Mit igyál kávé helyett? Gabonakávé, árpakávé és más pótkávék

A pótkávé a Magyar Élelmiszerkönyv 2-231-es irányelve szerint egy vagy többféle növényi részből, például árpából, rozsból, búzából, kukoricából vagy szárított cikóriából pörköléssel készült termék, amelynek főzete a pörkölt kávéhoz hasonlóan önmagában kávéitalként, de kávéval keverve is fogyasztható.

Az irányelv ennél hosszabb listát ad: szerepel benne a füge, a csipkebogyó, a lóbab, a borsó, a szója, a cukorrépa és a szőlőmag is. A pótkávéknak több alcsoportja van: cikóriakávé, malátakávé, gabonakávé-keverék, cukrozott vagy ízesített pótkávé, valamint pótkávékivonat, vagyis instant pótkávé. Egy 2024-es nemzetközi áttekintés szerint a klasszikus pótkávék közös vonása, hogy nincs bennük koffein.

A kávépótló szó nem az élelmiszerkönyv kifejezése, de a Nébih is használja, és a köznyelvben ugyanazt jelenti. A kávékeverék viszont más: abban valódi kávé és pótkávé van együtt, ezért koffeint is tartalmaz, és a pótkávé arányát a névben kell jelölni, például „Kávékeverék, 25% pótkávéval”.

Ilyen kevert termék a polcon is akad. Az Auchan saját márkás Kedvenc Cikoria kávéjában a címke szerint 60% instant cikória és 40% instant kávé van, a Nestlé Ricoré nevű termékében 48,5% instant kávé. Ha kávé helyett keresel valamit, ezek nem pótkávék, hanem kávét is tartalmazó keverékek, ezért koffein van bennük.

A gabonakávé tágabb fogalom: pörkölt gabonából, jellemzően árpából és rozsból készült, gyakran cikóriával kevert pótkávé, az árpakávé pedig olyan gabonakávé, amelynek egyetlen alapanyaga az árpa. Az élelmiszerkönyv a keveréket gabonakávé-keveréknek hívja, és legalább 70% pörkölt gabonát vár el benne. Külön árpakávé kategória nincs: az előkészített, majd pörkölt árpából készült termék neve malátakávé.

A boltban ez így néz ki. A Multi Cikória Maláta nevű, 200 g-os őrölt termék összetevője a gyártó szerint 100% árpa. Az Inka instant gabonakávéban a Kifli adatlapja szerint 93% gabona (árpa, rozs) és cikória van, a magyar Biopont bio keverékében 75% árpa és rozs, mellette 25% cikória. A tönköly is gabona: a dmBio tönkölykávé 80% tönkölyből és 20% cikóriából áll.

A cikória és a gabona aránya termékenként nagyon eltér. A Multi Cikória Családi keverékében 40% cikória, 39,7% rozs és 20% árpa van, így a gabona nem éri el a 70%-ot: az irányelv mércéjével ez inkább cikóriás keverék. A Tradicionális cikóriás gabonakávé 30% cikóriát tartalmaz, ott a gabona épp 70%.

Webshopból is rendelhetsz gabonás-cikóriás italt. A toplistánk második helyezettje, a Cosmic Dealer Herbal Koffee (8,1/10) bio pörkölt árpát, rozsot és 23,5% cikóriagyökeret tartalmaz, kevés gombakivonattal (reishi, süngomba és maitake, csészénként 360 mg), koffein nélkül. A 120 g-os, 20 csészés tasak 5 600 Ft, csészénként 280 Ft, a szállítás viszont 7 500 Ft, vagyis többe kerül, mint maga a tasak. A webshop angol nyelvű, forintos árakkal, és a gyártó terhesség alatt nem ajánlja az italt.

A malátakávé az élelmiszerkönyv szerint étkezési árpából készül: a szemeket előbb előkészítik, többek között áztatják és szárítják, aztán megpörkölik. Koffein nincs benne, glutén viszont van, hiszen árpa.

Két formában találod. Instantként: a dmBio bio instant malátakávéja (100 g, 1 399 Ft a dm-ben) a címke szerint csak malátázott árpából áll, és 1-2 kávéskanál kell belőle egy csészébe. Főzni valóként: a Multi Cikória Maláta őrleményéből a gyártó szerint 3 evőkanálnyit kell 1 liter vízben 3-4 percig forralni.

A malátakávénak régi hagyománya van Magyarországon. A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum szerint a Franck cég legismertebb termékei közé tartozott a Kathreiner Kneipp malátakávé, amelynek 1920-as évekbeli reklámját is őrzik. Ezt a márkát ma egyik magyar webáruházban sem találtuk (2026. október 25.). A gyárakról és a régi márkákról a régi cikória kávé történetéről szóló cikkben írtunk.

A Maci nevét a Telex 2023-as riportja a maláta és a cikória szavakból eredezteti, de ez nem tiszta malátakávé. A Classic változat összetevőlistáját a gyártónál a cukor nyitja, utána jön az árpából, rozsból, cikóriából és cukorrépából készült pótkávékivonat, a dm adatlapja pedig 100 g-ban 65 g cukrot mutat. Ez cukrozott pótkávé, gyerekkávé néven is árulják.

A cikória azért a legismertebb kávépótló, mert a pörkölt gyökere gabona nélkül, egymagában is sötét, kesernyés, kávéra emlékeztető italt ad, és Magyarországon több mint száz éve gyártják nagyban. A múzeum szerint a Franck Henrik és fiai cég 1882-ben települt az országba, és neki köszönhető a pótkávéfogyasztás elterjedése.

Az íz a pörkölésből jön. Egy 2021-es szakirodalmi áttekintés szerint pörköléskor a gyökér inulinja fruktózzá és karamellé alakul, ettől sötét a szín és kesernyés az íz. A tiszta cikóriában nincs koffein, és mivel nem gabona, glutén sincs benne.

A boltban kétféle formában kapod. Főzni valóként: a Multi Cikória 500 g-os őrölt cikóriája a gyártónál 1 199 Ft, összetevője 99% cikóriaaszalvány és kevés napraforgóolaj. Instantként: a Cicobello Chicory 125 g-os kiszerelése a gyártó szerint 100% instant cikória, ára a gyártónál szintén 1 199 Ft. Az arányokról a cikória kávé elkészítéséről szóló útmutatóban, a boltokról és az árakról a cikória kávé beszerzési helyeit összegző cikkben írunk.

Egy különbséget érdemes ismerni a cikória és a gabona között: az akrilamidot. Ez a vegyület a Nébih szerint 120 fok felett, pörköléskor keletkezik cukrokból és aszparaginból, a kávéban és a pótkávékban is. Az EFSA adatai szerint a cikóriaalapú pótkávékban átlagosan körülbelül 3 mg/kg volt, hatszor annyi, mint a gabonaalapúakban (0,5 mg/kg). Az EFSA állatkísérletek alapján egészségügyi kockázatot nem zár ki, az emberi vizsgálatok eredményei viszont korlátozottak és ellentmondásosak.

Ezt tükrözi a 2017/2158/EU rendelet is: kizárólag gabonából készült pótkávéra 500 µg/kg, kizárólag cikóriából készültre 4 000 µg/kg referenciaszintet ad, keverékeknél az összetevők arányától függően. Ezek a gyártóknak szóló teljesítménymutatók, nem határértékek. Egy osztrák vizsgálatban a kevesebb szabad aszparagint tartalmazó rozsból kevesebb akrilamid lett, és a pörkölt rozs akrilamidtartalma tárolás közben is csökkent (3 hónap után 1 100, 6 hónap után 490 µg/kg). Hogy ez mit jelent egy csészényi italnál, azt a cikória kávé káros hatásairól szóló cikkben részleteztük.

A cikórián és a gabonán túl pótkávé készülhet csillagfürtből, makkból, fügéből, datolyamagból és más pörkölt növényi részekből is. Egy 2024-es, a kávépótlók technológiáját áttekintő tanulmány a csillagfürtöt, a makkot, a datolyamagot, a quinoát és a gyömbért is említi, a magyar élelmiszerkönyv pedig a fügét, a csipkebogyót, a lóbabot, a borsót és a szóját sorolja a szokásos alapanyagok közé.

Ezekről kevesebb a megbízható adat. Az áttekintés szerzői szerint a pótkávék közös előnye a koffein hiánya, de amikor a nem kívánt vegyületeket a kávéhoz hasonlították, ellentmondásos eredményeket találtak. Ebből nem következik, hogy bármelyik jobb volna a kávénál: egyszerűen más ital, más összetevőkkel.

A magyar boltokban ezek ritkák: 2026. október 25-én a láncok és a webáruházak kínálatában szinte csak cikóriát, árpát, malátát, rozsot és tönkölyt találtunk. A csillagfürtből készült Lupi Coffee aznap nem kínált szállítást Magyarországra, ezért nem került a toplistánkra. Újabb irány a cikóriás vagy gabonás alap gombakivonatokkal: ilyen a Cosmic Dealer és a Brainstoorm Coffee, róluk ebben a cikkben és a cikória kávék toplistáján is írunk.

A tiszta cikóriakávé alapanyaga nem gabona, ezért alapból nincs benne glutén, az árpából, rozsból, malátából vagy tönkölyből készült gabonakávé viszont glutént tartalmaz. Az 1169/2011/EU rendelet a búzát, a rozsot, az árpát, a zabot, a tönkölybúzát és a kamutot glutént tartalmazó gabonának tekinti, ezeket a címkén allergénként ki kell emelni.

A „gluténmentes” felirathoz külön szabály tartozik: a 828/2014/EU rendelet szerint csak akkor szerepelhet, ha a termék legfeljebb 20 mg/kg glutént tartalmaz. A dm a tönkölykávé leírásában maga jelzi, hogy a tönköly búzafajta. Arról, hogy egy csésze főzött árpakávéba mennyi glutén kerül át, nem találtunk mérést, ezért ha kerülnöd kell, ne a főzési módban bízz, hanem a címkében.

Tiszta cikóriánál is nézd meg a nyomokra vonatkozó figyelmeztetést, mert sok üzem gabonával is dolgozik. A Cicobello instant cikóriánál a Kifli adatlapja jelzi, hogy glutént tartalmazó gabona nyomai lehetnek benne, egy azonos receptű őrölt cikóriánál pedig egy másik bolt ír ugyanilyen figyelmeztetést. Gluténmentesként árulják viszont a Coffee Promotion instant cikóriát (100 g, 930 Ft egy bio webshopban), a Rossmann pedig a Cikorina 200 g-os instant cikóriát jelöli gluténmentesnek.

A toplistán is van különbség. A Brainstoorm Coffee alapja pörkölt cikória, gabona nincs benne, és a termékoldalon gluténmentes jelölés szerepel. A Cosmic Dealer Herbal Koffee viszont árpát és rozsot tartalmaz, a gyártó maga írja, hogy glutén van benne. A kakaóalapú Clearly Not Coffee összetevői között nincs gabona.

Ha kávé helyett olyan italt keresel, amelyben még van egy kevés koffein, a tea, a matcha, a kakaó vagy egy enyhén koffeines cikóriás ital jöhet szóba. Az EFSA szerint egy 220 ml-es csésze fekete teában körülbelül 50 mg koffein van, egy 200 ml-es filterkávéban 90 mg, egy 60 ml-es eszpresszóban 80 mg.

A matcha is tea, tehát van benne koffein, de az EFSA összefoglalója nem ad rá külön értéket, a mennyiség a felhasznált portól függ. Kakaóitalra az EFSA nem ad értéket, csak csokoládéra: 50 g étcsokoládéban körülbelül 25 mg koffein van. A toplistánk harmadik helyezettje, a kakaóalapú Clearly Not Coffee adagjában a gyártó szerint 8 mg. A negyedik helyezett, a Bonjour Drink Cocoa szintén kakaós ital, árpával és rozzsal; koffeint nem adtak hozzá, a mennyiségét a gyártó nem adja meg. Egészséges felnőttnél az EFSA szerint napi 400 mg-ig, egyszerre 200 mg-ig nincs biztonsági aggály, a magyar felnőttek pedig a dietetikusok szövetsége szerint átlagosan napi 122,5 mg-ot visznek be.

Ha a kávét elhagynád, de egy kis koffeint még szeretnél, ilyen köztes megoldás a toplistánk első helyezettje, a Mush N Go Brainstoorm Coffee (9,2/10). Ez cikória alapú kávépótló gombakivonatokkal, kávészem nélkül. A magyar termékoldal szerint egy 6 g-os adagban 3 500 mg pörkölt cikória adja a kávéízű alapot, mellette 3 000 mg maca, egyenként 1 000 mg süngomba-, cordyceps- és chagakivonat, 889 mg akácia, 40 mg ashwagandha és 20 mg NewCaff® koffein van, egyéb összetevőként xilit, B5-vitamin és kávéaroma.

A 20 mg nagyjából egy eszpresszó negyede. Nem koffeinmentes ital tehát: annak való, aki kevesebb koffeint szeretne, nem annak, aki teljesen lemondana róla. Nulla koffeinhez a tiszta cikória, a gabonakávé vagy a Cosmic Dealer a jobb választás. Az átállásról a koffeinelvonási tünetekről szóló cikkben írunk, a koffeinmentes kávét pedig a cikória és a koffeinmentes kávé összehasonlításában vetettük össze a cikóriával.

Az ára 16 000 Ft a 30 adagos, 180 g-os tasakért, csészénként 533 Ft, havi előfizetéssel 11 200 Ft. A bolti pótkávék ennek töredékébe kerülnek: a Mount Hagen 100 g-os üvege a címke szerint kb. 65 csésze, vagyis csészénként 44 Ft körül. A Brainstoorm többletét az összetétel, a milligrammra pontos címke és a magyar nyelvű webshop adja, ilyen a toplistán csak neki van. A szállítás 2 300 Ft-tól indul, 34 000 Ft felett ingyenes, 60 napos pénzvisszafizetési garancia jár hozzá, a Trustpiloton pedig 4,5/5 az értékelése 876 vélemény alapján (2026. október 25.).

A gyártó naponta egy csészét javasol, gyermekeknek, várandós és szoptató nőknek nem ajánlja, betegség vagy kezelés esetén pedig előbb kérd ki az orvosod véleményét. Átláthatóság: az oldalunkon a webshopokra mutató linkek affiliate linkek (reklám), ha rajtuk keresztül vásárolsz, jutalékot kaphatunk.

Ha várandósként keresel kávé helyett valamit, az EFSA szerint terhesség és szoptatás alatt napi legfeljebb 200 mg koffein nem ad okot aggodalomra. A cikória gyógyászati célú használatát az EMA ilyenkor adatok hiányában nem ajánlja, a toplista két cikóriás termékét, a Brainstoorm Coffee-t és a Cosmic Dealert pedig a gyártójuk sem javasolja várandósoknak. Ezért terhesség alatt nem ajánlunk terméket: kérdezd meg az orvosodat vagy a védőnődet.

Mit lehet inni kávé helyett?

Koffein nélkül pótkávét ihatsz: tiszta cikóriát, gabonakávét, árpakávét vagy malátakávét. Ezek pörkölt növényi részekből készülnek, és kávéra emlékeztető, kesernyés italt adnak. Ha egy kevés koffein még belefér, ott a tea, a matcha, a kakaó, vagy a cikória alapú Brainstoorm Coffee, amelyben adagonként 20 mg koffein van. A kávéval kevert cikóriák, például a Ricoré, nem pótkávék.

Van koffein a gabonakávéban és az árpakávéban?

A tiszta gabonakávéban, árpakávéban és malátakávéban nincs koffein, mert nincs benne kávé: az általunk átnézett magyar bolti termékek adatlapja mind koffeinmentesnek írja őket. Koffein csak akkor kerül a csészébe, ha a termék kávét is tartalmaz. Ezt kávékeveréknek hívják, és a pótkávé arányának a névben kell szerepelnie, ezért vásárlás előtt nézd meg az összetevőlistát.

Mit igyak kávé helyett terhesség alatt?

Erről a legjobb az orvosoddal vagy a védőnőddel beszélni. Az EFSA szerint terhesség és szoptatás alatt napi legfeljebb 200 mg koffein nem ad okot aggodalomra, ez nagyjából két filterkávé. A cikória gyógyászati célú használatát az EMA ilyenkor adatok hiányában nem ajánlja, a Brainstoorm Coffee-t és a Cosmic Dealert pedig a gyártójuk sem javasolja várandósoknak.

Gluténmentes az árpakávé?

Nem. Az árpa glutént tartalmazó gabona, ezért az árpakávé, a malátakávé és a rozsot vagy tönkölyt tartalmazó gabonakávé is glutént tartalmaz, és ezt a címkén allergénként jelölni kell. Gluténmentesnek csak az a termék nevezhető, amelyben legfeljebb 20 mg/kg glutén van. Ha kerülnöd kell, válassz gluténmentes jelölésű tiszta cikóriát, és nézd meg a nyomokra vonatkozó figyelmeztetést is.