Hogyan készül a cikória kávé? Elkészítés lépésről lépésre

Egy csészébe a címkék szerint 1-2 kiskanál instant cikória kerül 1-2 dl forró vízbe vagy tejbe, őrölt cikóriából pedig literenként 3 púpozott evőkanál. A pontos adag termékenként más, ezért az első csészénél a csomagoláson lévő mennyiséggel kezdj, és ahhoz képest igazítsd az ízt.

A táblázatban azokat az adagokat gyűjtöttük össze, amelyeket 2026. október 25-én a magyar boltokban kapható termékek címkéjén vagy adatlapján olvastunk. Ahol a címke kiskanalat vagy evőkanalat ír, azt jelöltük.

A pörkölt cikória íze kesernyés. Egy 2021-es szakirodalmi áttekintés szerint pörköléskor a gyökér inulinjának egy része fruktózzá és karamellé alakul, ettől lesz sötét a színe és enyhén keserű az íze. Ha a csészét túl erősnek vagy túl gyengének érzed, fél kanalanként módosíts, és jegyezd fel, mennyi vált be.

Az instant cikória kávé elkészítése a legegyszerűbb: tedd a port a csészébe, öntsd rá a forró vizet vagy tejet, és keverd addig, amíg feloldódik. Főzni és szűrni nem kell, mert az instant cikória a gyártónál már elkészített és megszárított, vízben oldódó kivonat.

A magyar előírás szerint, amely uniós irányelven alapul, az instant cikória kizárólag vizes kivonással készülhet, és tömegének legalább 95%-a cikóriából származó szárazanyag. Ezért oldódik fel egyszerű keverésre, ugyanúgy, mint az instant kávé.

Lépésről lépésre:

1. Melegíts vizet vagy tejet. A Cikorina címkéje forró, de nem forrásban lévő folyadékot ír.
2. Tegyél a csészébe 1-2 kiskanál port, a Cikorinából 2 púpozott kanalat 2 dl-re.
3. Öntsd rá a folyadék egy kis részét, és keverd csomómentesre.
4. Töltsd fel a csészét, és keverd át még egyszer.
5. Ha édesen szereted, most tegyél bele cukrot vagy mézet, a tiszta cikóriában ugyanis nincs hozzáadott cukor.

Az instant cikória kávé elkészítése tehát egy perc. Kávéfőzőbe nem kell tenni, mert nincs mit kivonni belőle, csak feloldani. Hogy melyik instant cikóriát hol veheted meg, és mennyibe kerül, azt a cikória kávé beszerzési helyeiről szóló útmutatóban néztük meg boltonként.

Az őrölt cikóriát a régi, lábasban főzött kávéhoz hasonlóan főzni kell: a Multi Cikória címkéje szerint 1 liter hideg vízbe 3 púpozott evőkanál kerül, ezt 3-4 percig forralod, 5 percig állni hagyod, majd leszűröd. Fél literhez másfél púpozott evőkanál elég, kisebb adaghoz arányosan kevesebb.

Lábasban. Ez a címkén leírt módszer. A hideg vízbe szórd bele a cikóriát, forrald fel, és kis lángon főzd 3-4 percig. Vedd le a tűzről, várj 5 percet, hogy a zacc leülepedjen, majd sűrű szűrőn vagy papírszűrőn át öntsd a csészébe.

Filteres kávéfőzőben. A gyártó szerint az őrölt cikória filteres kávéfőzőben is elkészíthető. Kiindulásnak használd ugyanazt az arányt, literenként 3 púpozott evőkanalat, és ha gyengének érzed, legközelebb tegyél bele egy kicsit többet. Itt külön szűrni sem kell.

Dugattyús kávéfőzőben (French press). A címkék nem említik, de a lábasos módszer állási idejét követve így is elkészítheted: tedd az őrölt cikóriát a kancsóba, öntsd rá a forró vizet, keverd meg, és 5 perc múlva nyomd le a szűrőt.

Filteres tasakban. A Multi-Cikória Tradicionális cikóriás gabonakávéja 7 g-os filterekben kapható: a filtert a csészébe teszed, forró vizet öntesz rá, és 5 percig ázni hagyod. Ez már nem tiszta cikória, a pörkölt árpa és rozs mellett 30% cikória van benne, tehát glutént tartalmaz.

Házilag, a gyökérből. A magyar Wikipédia mezei katángról szóló szócikke régi házi receptet is leír: a gyökeret kávészem nagyságú darabokra vágják, majd 200 fokon, résnyire nyitott sütőajtó mellett sötétbarnára pirítják. A szócikk szerint ínséges időkben sokat használták kávépótlékként. Pörkölés után ugyanúgy darálhatod és főzheted, mint a bolti őrölt cikóriát. Csak olyan gyökeret használj, amelyről biztosan tudod, hogy mezei katáng. Hogyan főzték régen a cikóriát, azt a régi cikória kávéról szóló cikkben írtuk meg.

A cikória kávét bármilyen tejjel vagy növényi itallal elkészítheted, a címkék többsége (Cikorina, Inka, Cicobello, Maci) a víz mellett kifejezetten tejet is javasol. Hogy melyik ízlik jobban, az a te döntésed; a választásnál inkább azt nézd, mennyi cukor, glutén vagy laktóz kerül így a csészébe.

A pörkölt cikória kesernyés ízét a tej lágyítja. A Maci címkéje is elsőként a forró tejet írja: egy púpozott kiskanalat egy csésze tejhez, vízhez pedig kettőt.

• Tehéntej. A Cikorina és a Maci címkéje is említi. Az instant por a forró tejben ugyanúgy feloldódik, mint a vízben.
• Zab-, szója-, mandula- vagy rizsital. A címkék nem írnak róluk, de ugyanúgy használhatod őket, mint a tejet. A zab az uniós allergénlistán a glutént tartalmazó gabonák között szerepel, ezért ha gluténmentesen innád, olyan zabitalt válassz, amelyen „gluténmentes” felirat van, ez legfeljebb 20 mg/kg glutént jelent.
• Édesített italok. Ha a növényi ital már cukrozott, a csészébe ne tegyél külön cukrot, főleg nem a Macihoz, amelyben a dm adatai szerint 100 g-ban 65 g cukor van.

A tiszta cikória vízzel vagy növényi itallal vegán marad. A cukrozott 3 az 1-ben italporokra viszont figyelj: a Tutti Brummix összetevői között például sovány tejpor is szerepel.

Kávéval akkor érdemes keverni a cikóriát, ha a kávé ízét és egy kevés koffeint is megtartanál, de kevesebb kávét innál. Egy 2025-ös áttekintés szerint a kávé és cikória keverékeit jellemzően 70:30 vagy 60:40 arányban készítik (kávé:cikória). Ilyenkor viszont a koffein is visszakerül a csészébe.

A keverés nem új ötlet: a Magyar Élelmiszerkönyv irányelve a pótkávét olyan termékként határozza meg, amelynek főzete kávéitalként önmagában is, de pörkölt kávéval keverve is fogyasztható. A polcon is van kész keverék: az Auchan Kedvenc Cikoria kávé 40%, a Nestlé Ricoré 48,5% instant kávét tartalmaz (2026. október 25.).

Mennyi koffein marad? Az EFSA szerint egy 200 ml-es filterkávéban körülbelül 90 mg koffein van. Ha ugyanakkora csészében a kávé 70%-át tartod meg, nagyjából 63 mg-ot kapsz, 60:40-es aránynál körülbelül 54 mg-ot. Ez tehát nem koffeinmentes ital, és ha várandós vagy szoptatsz, az EFSA szerinti napi 200 mg-os felső határba bele kell számolnod.

Őrölt kávét és őrölt cikóriát együtt is lefőzhetsz filteres kávéfőzőben, instantnál pedig a két port elég a csészében összekeverni. Ha a koffeint fokozatosan csökkentenéd, a keverék egy lépcső lehet: hétről hétre több cikória, kevesebb kávé. Hogy mire számíts közben, azt a koffeinelvonás tüneteiről szóló cikkben írtuk le, a tiszta cikória és a koffeinmentes kávé különbségét pedig a cikória kávé és a koffeinmentes kávé összehasonlításában.

Jeges cikória kávéhoz az instant cikóriát először egy kevés forró vízben oldd fel, aztán töltsd fel hideg tejjel vagy növényi itallal, és tegyél bele jégkockát. Hideg folyadékban az instant por lassabban oldódik, ezért éri meg a forró vizes első lépés.

1. Egy pohárba tegyél 2 kiskanál instant cikóriát.
2. Önts rá 2-3 evőkanál forró vizet, és keverd simára.
3. Töltsd fel nagyjából 2 dl hideg tejjel vagy növényi itallal.
4. Tegyél bele néhány jégkockát, és ha édesen szereted, egy kevés szirupot vagy mézet.

Főzött őrölt cikóriából is készíthetsz jeges italt: a leszűrt főzetet hagyd kihűlni, tedd hűtőbe, és tálaláskor önts hozzá hideg tejet. Kész jeges változat is van: a Kiflin 2026. október 25-én az Inka Iced vanília 120 g-os kiszerelése 1 499 Ft volt, de ez gabonakávé (66% árpa és rozs, cukor, cikória, aroma), nem tiszta cikória. A cikória alapú Brainstoorm Coffee-t a gyártó kifejezetten hidegen is ajánlja, hideg vízbe vagy tejbe keverve.

A Brainstoorm Coffee-ból a magyar termékoldal szerint 2 csapott adagolókanálnyit (6 g, a kanál a csomagban van) kell 200 ml vízbe vagy tejbe keverni, melegen vagy hidegen, reggel vagy délben, a kávéd helyett. A gyártó naponta egy csészét javasol, és kéri, hogy a napi adagot ne lépd túl.

A Mush N Go Brainstoorm Coffee a toplistánk első helyezettje (9,2/10): cikóriás kávépótló gombakivonatokkal, kávészem nélkül. Egy adagban 3 500 mg pörkölt cikória adja az alapot, kávéaromával; mellette 3 000 mg maca, egyenként 1 000 mg süngomba-, cordyceps- és chagakivonat, 889 mg akácia, 40 mg ashwagandha és 20 mg NewCaff® koffein van, egyéb összetevőként xilit és B5-vitamin. Egy adag 12 kcal.

1. Tegyél 2 csapott adagolókanálnyi port egy csészébe vagy pohárba.
2. Önts rá 200 ml meleg vagy hideg vizet vagy tejet.
3. Keverd el alaposan, amíg a por feloldódik.
4. Idd reggel vagy délben, a kávéd helyett, naponta egy csészét.

Fontos: a Brainstoorm Coffee-ban 20 mg koffein van adagonként, ez nagyjából egy eszpresszó negyede (az EFSA szerint egy 60 ml-es eszpresszóban 80 mg van). Nem koffeinmentes, ezért a gyártó gyermekeknek, várandós és szoptató nőknek nem ajánlja; ha betegséged van vagy kezelés alatt állsz, előbb kérd ki az orvosod véleményét. Ha teljesen koffeinmentes csészét szeretnél, a tiszta cikória a jobb választás.

A 30 adagos tasak 16 000 Ft (csészénként 533 Ft), havi előfizetéssel 11 200 Ft, és csak a gyártó magyar nyelvű webshopjában kapható, forintban. A szállítás 2 300 Ft-tól indul, 34 000 Ft felett ingyenes, és 60 napos pénzvisszafizetési garancia jár hozzá. A bolti cikóriánál csészénként jóval drágább; a különbséget az összetétel, a milligrammra pontos adagolás és a magyar bolt adja. Átláthatóság: a webshopokra mutató linkek az oldalunkon affiliate linkek (reklám), ha rajtuk keresztül vásárolsz, jutalékot kaphatunk. A többi cikóriás itallal a legjobb cikória kávék összehasonlításában vetheted össze.

Néhány egyszerű hiba elronthatja a csészét: a túl sok por, a forrásban lévő víz az instantnál és a szűrés kihagyása az őrölt cikóriánál. Mindegyik könnyen elkerülhető, ha a címkén lévő adagból indulsz ki.

• Túl sok por. Ha egyszerre duplázod az adagot, sűrűbb és keserűbb lesz az ital. Kezdj a címke alsó értékével, például 1 kiskanállal, és fél kanalanként emeld.
• Forrásban lévő víz az instanthoz. A Cikorina címkéje kifejezetten forró, de nem forrásban lévő vizet ír. Elég, ha a vízforraló kikapcsolása után egy percet vársz.
• Szűretlen őrölt cikória. A főzés után hagyd 5 percig állni, és szűrd le, különben a zacc a csészébe kerül.
• Nedves kanál a dobozban. Az instant por a nedvességtől összecsomósodhat, ezért száraz kanalat használj, és jól zárd vissza a dobozt. Az őrölt Multi Cikória a gyártó szerint 5 évig eltartható.
• Gabonakávé tiszta cikória helyett. A Maci, a Tradicionális és a tönkölykávé árpát, rozsot vagy tönkölyt tartalmaz, tehát glutént is, a Maci Classic ráadásul cukrot. A gabonakávékról a kávé helyett iható pótkávékról szóló cikkben írunk.
• Koffein ott, ahol nem várod. A kávéval kevert cikóriában (Auchan Kedvenc, Ricoré, házi keverék) van koffein, és a cikória alapú Brainstoorm Coffee-ban is (20 mg adagonként). Ha nulla koffeint akarsz, tiszta cikóriát válassz.

Hogy mi van egy csésze cikóriában, mennyi inulin marad benne a pörkölés után, és mit mutatnak eddig a kutatások, azt a cikória kávé hatásáról szóló cikkben foglaltuk össze.

Mennyi instant cikóriát tegyek egy csészébe?

A magyar boltokban kapható termékek címkéje szerint 1-2 kiskanálnyit 1-2 dl forró vízbe vagy tejbe. A Coffee Promotion 2,5 g-os adagot ír 100-200 ml-re, a Cikorina 2 púpozott kanalat 2 dl-re, a Cicobello 2 kiskanalat csészénként. Kezdj az alsó értékkel, és ha gyengének érzed, fél kanalanként emeld az adagot.

Elkészíthető a cikória kávé kávéfőzőben?

Az őrölt cikória igen: a Multi Cikória gyártója szerint filteres kávéfőzőben is elkészíthető, kiindulásként literenként 3 púpozott evőkanállal. Az instant cikóriát nem kell főzni, csak feloldani, ezért kávéfőzőbe nem való. Eszpresszógépről és kotyogós kávéfőzőről az általunk olvasott címkék nem írnak, ezekre nincs gyártói ajánlás.

Lehet a cikória kávét hidegen inni?

Igen. Az instant cikóriát előbb egy kevés forró vízben oldd fel, aztán töltsd fel hideg tejjel vagy növényi itallal, és tegyél bele jeget. A főzött őrölt cikóriát kihűtve is ihatod. A cikória alapú Brainstoorm Coffee-t a gyártó melegen és hidegen is ajánlja, 6 g port 200 ml vízbe vagy tejbe keverve; ebben 20 mg koffein van.

Milyen arányban keverjem a cikóriát a kávéval?

Egy 2025-ös áttekintés szerint a kávé és cikória keverékei jellemzően 70:30 vagy 60:40 arányban készülnek, kávé a cikóriához. Ezzel a koffein is visszakerül: egy 200 ml-es csészében a 70:30-as keverék nagyjából 63 mg koffeint ad, ha a filterkávé 90 mg-jából indulunk ki. Ha teljesen koffeinmentes italt szeretnél, igyál tiszta cikóriát.